青椒炒黄金鸡脚的正宗做法

青椒炒黄金鸡脚是一道色香味俱全的美味菜肴，鸡脚鲜嫩滑口，青椒清脆爽口，二者搭配在一起，既有营养又令人垂涎欲滴。今天就来为大家分享这道美食的正宗做法，让你在家也能轻松做出餐馆级别的美味。

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

- 黄金鸡脚：500克 - 青椒：2个（可以选择青红椒搭配，颜色更加丰富） - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 干辣椒：适量（根据个人口味可选） - 生抽：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量

步骤详解

1. 清洗鸡脚

首先，将黄金鸡脚用清水冲洗干净。可以用刀轻轻刮去表面的杂质，确保鸡脚干净无异味。洗净后用刀在鸡脚的关节处划几刀，这样可以更好地入味。

2. 鸡脚焯水

准备一锅清水，放入适量的姜片和料酒，水开后放入鸡脚焯水。焯水的目的是去腥和使鸡脚更加嫩滑，大约焯水5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。

3. 准备青椒

青椒洗净后切成条状，如果喜欢辣味，可以适量加入一些红椒。将青椒切好后，放在一旁备用。

4. 炒制鸡脚

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜炒香，接着放入焯过水的鸡脚，翻炒均匀。鸡脚炒至微微变色后，加入生抽和盐，继续翻炒，让调料充分吸收鸡脚的鲜香。

5. 加入青椒

当鸡脚的颜色变得金黄时，加入切好的青椒和干辣椒，快速翻炒。青椒不需要炒太久，保持其脆嫩的口感即可。炒的过程中可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

6. 出锅装盘

炒至青椒刚刚变软，鸡脚和青椒都充分入味后，就可以出锅了。将炒好的青椒黄金鸡脚盛入盘中，色泽诱人，香气四溢。

小贴士

1. 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免鸡脚失去水分变得干柴。 2. 调料选择：可以根据个人偏好添加一些其他调料，比如黑胡椒粉、孜然粉等，增添风味。 3. 辣味调节：喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒，或者在炒的过程中加入一些辣椒酱，味道会更加浓郁。

总结

青椒炒黄金鸡脚是一道简单易学、营养丰富的家常菜。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。大家可以根据自己的口味进行适当调整，创造出属于自己的独特风味。快来试试这道美味的青椒炒黄金鸡脚吧，让家人和朋友们都赞不绝口！